Los 5 días de El Dorado
セゴビアを代表する料理コチニージョ（子豚の丸焼き）がこの5日間だけ半額になります。コチニージョの品質管理と格付けを担う機関（PROCOSE：la Promoción del Cochinillo de Segovia）の銘柄表示のついたコチニージョにのみ適用されるイベントです。（各レストランのメニューで確認できます。）コチニージョを有名にしてくれたお客様への感謝として毎年行われています。タイトルの「黄金」はコチニージョの焼色に由来しています。
Semana de la Cocina de Segovia
セゴビアの街全体がキッチンになります。街にあるバルのほとんどが参加するタパスコンテスト、新人シェフコンテストなど料理に関する様々な催事が行われます。観光都市セゴビアへのお客様をもてなす１週間です。2月最終週に開催されています。
Homenaje a Antonio Machado
セゴビアの詩人「アントニオ・マチャド」の没日を記念して行われるお祭り。 フランス語教師とししても働いていた詩人アントニオ・マチャド。彼の暮らした下宿にて行われる文化的な催事です。
Carnaval
日本ではカーニバルはパレードとして有名です
Fiesta de Santa Águeda
セゴビアの各地区で行われるお祭りですが、なかでもサマラマラ地区でのお祝いが特に有名です。 起源は12世紀にまでさかのぼり、古くから「女性の日」として親しまれてきました。この日は既婚女性や未亡人が主役となります。 女性たちは伝統衣装を身にまとい、ダンスやパレードで街を盛り上げます。
Matanza popular del cerdo
日本語で屠殺と聞くと良いイメージではありませんが、スペインではカーニバルと並び、豚の屠殺の季節を祝います。セゴビアではサン・ロレンソ地区の大広場で行われ、昔は伝統的な方法で動物の屠殺と解体が行われていましたが、最近では解体だけをセゴビア市の有名シェフが披露します。その後はワインとチョリソ、生ハム、モルシージョ（血液のソーセージ）などが振る舞われ、動物への感謝と食への喜びが祝われます。
San Antonio Abad (San Antón)
セゴビアに古く伝わる聖人「アントニオ・アバダ」を祝うお祭り。 動物たちに祝福を与える聖人として彼の日付1月17日にお祝いをします。（カトリックの習慣で各日付の聖人がいます。）また下記の屠殺記念日と並びお肉屋さんの守護として祀られる聖人でもあります。
Cabalgata de Reyes
1月5日の夜に行われるカトリックのお祭り。